Ouch... vaste question. Je bouquine en ce moment le livre de Gillian Higgins, Anatomie du Cheval et performance, et y'a plein de réponses à ta question, mais faudrait que je reprenne ça dans le calme.
Sinon, personnellement, je me sers énormément des sols pour les parages. Là, mes 2U ne sont pas tout à fait au point où ils s'auto-parent (quoique... ils n'ont pas été parés depuis plus d'un an, et ma foi, on n'est pas dans l'urgence). Avec Shagghia, j'étais parvenu à l'auto-parage total, c'est-à-dire au point où la jument n'avait absolument plus besoin du moindre coup de râpe. Mais tout ça, ça se faisait uniquement avec les sols, et je planifiais mes balades en fonction de ses pieds. Je continue à fonctionner comme ça avec les 2U :
Manque de concavité => caillasse
Trop longs => goudron
Éclats, manque de roll => sable (ou sol un peu abrasif de type sable)...